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Une cuisine généreuse
Découvrez la carte de La Régence, entre tradition de brasserie, produits frais et inspirations du Sud-Ouest. Formule du midi, tapas à partager, burgers, tartares, salades, desserts maison et suggestions de saison vous accompagnent du déjeuner jusqu'au dîner.
Plat
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Entrée / Plat / Dessert
Tapas
Pâté Jean Haget (64)
pâté de campagne / pâté au piment d'Espelette / pâté piquant
Planche de charcuterie & fromage
jambon Serrano, chorizo ibérique, lomo et fromage de brebis
Croquetas
Serrano au piment d'espelette ou fromage de brebis
Camembert rôti
miel et thym
Poulet croustillant
sauce sweet chili
Pommes de terre frites de la Régence
pommes de terre frites en persillade
Entrées
Salade de toast de chèvre et poulet croustillant
Chèvre toasté, poulet croustillant, salade, carotte et vinaigrette
Oeuf cocotte
œuf cocotte avec sa garniture du moment
Velouté du moment
velouté de légumes frais et de saison
Tartine du moment
pain toasté, garniture du moment, produits de saison et touches gourmandes
Plats
Pièce du boucher Angus
origine UE — 250gr - pommes de terre frites de la Régence, échalote confite
Confit de canard
pommes de terre frites de la Régence, sauce au miel
Pokebowl
poulet croustillant, chou rouge, carotte, concombre, fève d'edamame, crème d’avocat, pêche rotie, boulgour et vinaigrette thaï
Tartare de bœuf façon thaï
origine France — tartare de bœuf Charolais au couteau 150gr, cébettes, graine de sésame, sauce soja, pommes de terre frites de la Régence,
Burger Gorgonzola
origine Irlande — steak haché Black Angus 150gr, gorgonzola, bacon, confits d'oignons, sauce miel & moutarde, pommes de terre frites de la Régence
Salade du soleil
Pêches roties, straciatella (coeur de burrata), jambon Serrano, roquette, pistaches croquantes
Burger Poulet Satay
poulet croustillant, sauce satay au lait coco, cheddar, coleslaw, pommes de terre frites de la Régence
Desserts
Crème brûlée pistache
à la vanille et pistache
Cœur coulant
à la pistache et chocolat blanc, sorbet framboise
Café gourmand
Boule de glace, tartelette citron, petit pastis landais façon pain perdu, crème brulée pistache
Dame Blanche
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amande éffilée
Café liégeois
Glace café, espresso, chantilly, amande éffilée
Chocolat liégeois
Glace chocolat, sauce chocolat, chantilly, amande éffilée
Coupe Tiramisu
Glace mascarpone, glace spéculoos, chantilly, espresso, chantilly, spéculoos
Coupe Canadienne
Glace pistache, glace au sirop d'érable, glace caramel beurre salé, chantilly et sirop d'érable
